Corso aggiornamento haccp

OBIETTIVI

L’aggiornamento HACCP permette ai lavoratori del settore alimentare di rinnovare le conoscenze necessarie al mantenimento delle corrette procedure di igiene degli alimenti, tutelando la salute del cliente, grazie ad elevati standard igienici.

DESTINATARI

I destinatari del corso sono gli operatori e gli addetti alla ristorazione e del settore alimentare che hanno già svolto il corso di formazione HACCP e hanno bisogno dell’aggiornamento. 

CONTENUTI

Il corso prevede la trattazione dei seguenti contenuti:

• Gli alimenti e la loro contaminazione (composizione e tipologie di alimenti, contaminazione chimica, fisica e biologica);
• le malattie di origine alimentare (fattori che influiscono sullo sviluppo del batterio);
• i metodi di conservazione degli alimenti (l’importanza delle temperature, rimozione dell’acqua, rimozione dell’aria, sostanze conservanti, la conservazione in magazzino);
• norme comportamentali (la detersione, la disinfestazione, procedure per una corretta sanificazione);
• test di comprensione degli argomenti trattati.

SEDI

I corsi vengono svolti presso le sedi SAEF di Brescia, Palazzolo, Costa Volpino, Gardone Val Trompia oppure, a richiesta, presso la sede del cliente. Con l’eccezione di alcuni corsi, e dei moduli che prevedono una prova pratica, i corsi saranno svolti contemporaneamente in aula e in videoconferenza nelle stesse date e orari.

Consulta i dettagli delle edizioni nella sezione qui sotto per maggiori informazioni.